一、臺(tái)面

應(yīng)選用防火、防水材料制作臺(tái)面，高度應(yīng)以最常做飯的人的身高為依據(jù)來確定。通常操作臺(tái)的高度為80~85cm，水槽兩側(cè)一般各有一個(gè)40~60cm的臺(tái)面，一邊放置未洗過的菜，一邊放置洗過的菜。如果餐桌不在廚房里，那么灶臺(tái)邊上還應(yīng)設(shè)一個(gè)40~60cm的臺(tái)面，用來暫時(shí)放剛出鍋的菜。廚柜的背面要做擋水板，即背面要高出臺(tái)面一些，以防水流到廚柜背面，使基材膨脹，造成開裂、脫落等現(xiàn)象。 

二、頂面

最好吊全頂，以便于擦洗。通常用PVC、鋁塑扣板吊頂。注意應(yīng)選用抗老化的材料，因?yàn)閺N房整天煙熏火燎的，通常裝修材料老化的快。 

三、地面

最好選用防滑地磚，并且接縫要小，以減少污垢的積藏，便于清掃。廚房地面應(yīng)有地漏，以便于地面的清洗和排水。 

四、墻面

墻面墻面最好用瓷磚貼到頂，以便于擦洗。 

五、光線

中餐很講究色，因此廚房內(nèi)光線要充足，晚上的燈光也要夠亮，并且燈光的顏色應(yīng)該是白的，否則會(huì)影響對(duì)色澤的判斷，飯菜的火候不易掌握。同時(shí)還要避免燈光產(chǎn)生陰影，盡量不用射燈。 

六、抽油煙機(jī)

由于中餐講究煎、炒、炸，油煙較多，所以抽油煙機(jī)要選功率大的，風(fēng)壓最好在180帕以上的。 

七、冰箱

一定要事先設(shè)計(jì)好冰箱的位置，以使“工作三角”設(shè)計(jì)合理，注意不要讓冰箱緊挨著水槽，以免濺上水。

八、插座

必須事先設(shè)計(jì)好各電器插座的合理位置，冰箱最好不要與其它電器共用一個(gè)插座。廚房里通用電器包括冰箱、微波爐、電飯鍋、洗碗機(jī)等，應(yīng)根據(jù)各自的功率分別安裝插座，避免一個(gè)接線板同時(shí)接好幾個(gè)大功率電器的情況。另外，插座均需安裝漏電保護(hù)裝置。 

九、餐櫥

廚房里應(yīng)有餐櫥用來放餐具，廚房里鍋碗瓢盆等既多又雜，如果暴露在外，易沾油污，且又難清洗，因此餐櫥應(yīng)盡量封閉；餐櫥應(yīng)多分隔，抽屜最好也分隔，以利于存放各類餐具、廚具。 

十、煤氣

廚房里管道很多，通常為了美觀而用吊廚等把管道遮蔽起來。但應(yīng)注意煤氣管道不能做暗管。必須露在外面，煤氣表也嚴(yán)禁移動(dòng)，同時(shí)考慮抄表是否方便。