1.洗葡萄的時(shí)候放些淀粉，隨便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。

 2.紅薯擦成絲狀，炒出來(lái)味道也很獨(dú)特，通腸的效果很好。

3.做啤酒鴨、紅燒豬蹄之類的菜式，在加水燜的時(shí)候，從炒鍋里倒進(jìn)電飯煲里面燜，肉更嫩、更香、更滑、水汽還少，特別好吃。

 4.洗桃子的時(shí)候，給水里放點(diǎn)面堿(或小蘇打)，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手還不癢，這樣洗桃絕對(duì)干凈。

5.洗黑木耳的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)面粉，會(huì)洗下很多臟東西的。

 6.剝大蒜之前，用水把整個(gè)蒜頭泡過(guò)，去皮就很容易了。

7.煮餃子時(shí)要添足水，待水開后加入2%的食鹽，溶解后再下餃子，能增加面筋的韌性，而且餃子不會(huì)粘皮粘底，湯清餃香。

8.把核桃放進(jìn)鍋里蒸10分鐘，取出放在涼水里再砸開，就能取出完整的桃核仁了。

9.將雞蛋打入碗中，加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，倒入油鍋里炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。

10.普通的鐵鍋，需要煎東西時(shí)，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱后倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘。