酒店廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

酒店廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)

酒店廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),酒店廚房設(shè)備安全運(yùn)行離不開(kāi)我們?nèi)粘：投ㄆ诘臋z查、維護(hù)、保養(yǎng)。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是酒店硬件管理中的“重要內(nèi)容”，防重于治，做得好，可以減少設(shè)備的故障、延長(zhǎng)使用年限，從而節(jié)約成本、降低維修費(fèi)用，更好的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)服務(wù)，能為酒店、為員工帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，更能提升酒店的整體格調(diào)。
關(guān)鍵詞：酒店廚房保養(yǎng),生活常識(shí)
2025-02-29更新/ 3035贊 / 33963人瀏覽
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    煤氣爐的維護(hù)保養(yǎng)
    平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺(tái)面，以免長(zhǎng)期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時(shí)還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全距離則為60-75厘米。
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    廚房臺(tái)面的日常保養(yǎng)工作
    臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺(tái)面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋直接放至臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺(tái)面容易修護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項(xiàng)，如切東西時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備砧板，不要直接在臺(tái)面上切食物，最后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。
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    廚房其他配件保養(yǎng)
    一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購(gòu)買(mǎi)不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會(huì)恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長(zhǎng)五金的使用壽命。

更多攻略

  • 廚房設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)要注意什么.ppt

    注意清潔衛(wèi)生，盡量不要接觸性和堿性很重的液體。

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    基本所有電器類(lèi)的都要維護(hù)
    你搜一下截能王的，之前在他們網(wǎng)站上看過(guò)類(lèi)似的文章

  • 如何制定廚房設(shè)備的檢查和維護(hù)表格

    你那是什么設(shè)備啊？不同的設(shè)備點(diǎn)檢項(xiàng)目也是不一樣的啊，一般就點(diǎn)檢設(shè)備的重要零件有無(wú)損壞，零件潤(rùn)滑、清潔保養(yǎng)，以及溫度、振動(dòng)等要求 而且設(shè)備定期也分日常點(diǎn)檢（每天或是一個(gè)班次）、月點(diǎn)檢（每個(gè)月）、年度維護(hù)保養(yǎng)（一般就讓廠家來(lái)檢）等。2

  • 酒店廚房設(shè)備前景怎么樣

    廚具的發(fā)展歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，總的來(lái)講，一切都是與時(shí)俱進(jìn)，現(xiàn)代人的時(shí)間觀念越來(lái)越強(qiáng)，效率也要求越高，對(duì)飲食口味的追求也不一而足。據(jù)前瞻《中國(guó)廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，現(xiàn)階段，市場(chǎng)上的酒店廚房用品，很多采用歐式時(shí)尚...
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  • 廚房設(shè)備大鍋灶該怎樣保養(yǎng)與清潔

    有專(zhuān)業(yè)的豬鬃毛做的長(zhǎng)柄刷子 和竹掃把 用洗潔精洗刷沖水就好了1
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  • 溫州酒店廚房設(shè)備

    溫州文化廣場(chǎng)那里有一家五馬的酒店餐具,還有就是在數(shù)碼廣場(chǎng)對(duì)面的銀酒店餐具這兩家都還可以的啊.3

  • 酒店廚房設(shè)備什么品牌好

    四川金盛達(dá)酒店設(shè)備工程有限公司產(chǎn)品質(zhì)量好，價(jià)格公道，是目前西南地區(qū)具有專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)的大型不銹鋼廚房設(shè)備商之一，專(zhuān)業(yè)為星級(jí)酒店、酒樓、賓館、大中院校、快餐業(yè)、員工食堂等廚房提供設(shè)計(jì)、承造及安裝不銹鋼廚房設(shè)備、廚房通風(fēng)系統(tǒng)等工程。...11

  • 酒店廚房設(shè)備使用中要注意哪些問(wèn)題

    忙得時(shí)候很忙，不忙的時(shí)候你就很閑，一句話：時(shí)間是不定的，但是沒(méi)有說(shuō)半夜輕易維修的，機(jī)會(huì)非常極少的。他是根據(jù)酒店的廚師下班時(shí)間你才有機(jī)會(huì)維修的

  • 酒店廚房設(shè)備的安全知識(shí)

    1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起...

  • 酒店廚房設(shè)備應(yīng)該怎么布置?需要哪些設(shè)備呢

    廚房設(shè)備一般包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)庹魻t、蒸飯柜、不銹鋼廚具、開(kāi)水器、微波爐或面包烤箱。消毒和清洗類(lèi)器具：不銹鋼工作臺(tái)、餐具消毒柜等等，這些肯定是少不了的，先把大型的烹飪?cè)O(shè)備搞好，其余的可以慢慢的配置。
    廚房設(shè)備一般包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類(lèi)：燃?xì)庹魻t、蒸飯柜、不銹鋼廚具、開(kāi)水器、微波爐或面包烤箱。消毒和清洗類(lèi)器具：不銹鋼工作臺(tái)、餐具消毒柜等等，這些肯定是少不了的，先把大型的烹飪?cè)O(shè)備搞好，其余的可以慢慢的配置。